[MeineTagebuch]

Во второй половине XIX главными политическими целями Савойского короля Умберто I и его супруги Маргариты Марии Терезы Джованны Савойской было объединение народов Италии. Однако реализовать это можно было только путём завоевания доверия у обычных жителей, особенно у тех, кто не питает симпатии к светской знати.

Чтобы народ был более благосклонным к своим монархам, Умберто I и Маргарита Савойские начали путешествовать по своим провинциям. В 1889 году правители остановились в городе Неаполь.

Исторически пицца была едой крестьян и простых жителей и считалась блюдом, которое не заслуживает внимания аристократов. Однако королева пожелала пойти наперекор предрассудкам и посетила одну из лучших пиццерий города, владельцем которой был Рафаэлло Эспозито.

Пицца издавна была простой едой простонародья. Её могла испечь на завтрак каждая итальянская хозяйка по несложному рецепту. Всё, что не было доедено за ужином, укладывалось на лепёшку из обычного теста и отправлялось в печь. Огонь и лепёшку поджаривал, и дезинфекцию производил. В общем, получалось этакое дешёвое и вкусное блюдо.

Итальянское название этого блюда, «пицца» происходило от греческого «пита» («пирог»). Слово это распространено по всему Средиземноморью, как название специальных полых лепёшек, в которые можно вложить любую начинку: и мясо, и сыр, и овощи. В каждом регионе Италии пиццу пекли по–своему, но в основе своей это блюдо оставалось простым, вкусным и дешевым. А потому — народным.

Итак, королевская чета во время пребывания в Неаполе решила отведать народного блюда у Рафаэле Эспозито. Вместе со своей женой, Розиной Бранди, он приготовил к королевскому столу три пиццы: одну — с ветчиной, сыром и базиликом, другую — с чесноком, маслом и помидорами и, наконец, третью с моцареллой, базиликом и помидорами.

Третью пиццу можно было бы назвать «патриотической». Цвета продуктов, на неё положенных, были цветами национального флага: красный, белый, зелёный. Пицца пришлась по вкусу королевскому семейству. О чём королева Маргарита сообщила в личном письме, адресованному Рафаэле Эспозито. О лучшей рекламе трудно было мечтать.

Естественно, что хозяин пиццерии вывесил письмо королевы в рамочке на стене в своем заведении, а «патриотическую» пиццу под именем «Маргарита» сделал фирменным блюдом. Во имя вящей славы Италии.

Пиццерия, которой владел Рафаэле Эспозито, существует в Неаполе и поныне. Только теперь она называется «Бранди». На её стене не только копия давнего королевского письма с благодарностью за вкусную пиццу, но и мемориальная доска, удостоверяющая, что именно здесь в 1889 году родилась пицца «Маргарита».

Королева Маргарита Савойская, Италия, 1890-е.